Gateau Marcel mit Vanille Eis
Michel Michaud hat dieses unglaubliche Dessert erfunden. Gateau Marcel ist der Traum eines jeden Schokoladenliebhabers. Es ist eine echt Schokoladenbombe, die aus einer luftigen Schokoladenmousse besteht, von der eine Hälfte im Ofen gebacken wird und dann mit der anderen Hälfte Schokoladenmousse überzogen wird. Hier wurde dieser Nachtisch vom Cafè Evald Brasserie & Café interpretiert und mit Vanilleeis serviert.
Worte des Küchenchefs
Jacob Niebuhr
Jacob ist Geschäftsführer der Dining Group, zu der drei Restaurants in Silkeborg gehören: Café Evald, Holgers Kro und BABBA. Er ist außerdem Vorsitzender von DRC – Dänemarks Restaurants und Cafés.
Bestandteile des Desserts
Marmelade
Gehackte Haselnüsse
Kastbergs Vanille Eis