Kunnen particulieren Kastbergs-ijs kopen?

Nee. Wij verkopen uitsluitend aan restaurants, hotels, cafés en ijssalons. Je gasten kunnen ons ijs alleen proeven wanneer ze bij jou op bezoek komen.

Hoe bestel ik Kastbergs voor mijn restaurant?

Je bestelt via je foodservice-groothandel – AB Catering, BC Catering, Dagrofa Foodservice, Hørkram Foodservice of Inco. Voeg Kastbergs toe aan je volgende bestelling en het wordt samen met je overige producten geleverd. Heb je hulp nodig om op weg te komen, dan kun je ons bellen.

Is jullie ijs geschikt voor desserts op het bord?

Ja, daar hebben we het eigenlijk voor ontwikkeld. Zowel roomijs als sorbets hebben een structuur die standhoudt van vriezer tot bord, zonder te snel te smelten of ijskristallen te vormen. Daarnaast vind je op onze site meer dan 80 dessertinspiraties, ontwikkeld voor professionele keukens.

Hoeveel smaken hebben jullie?

Meer dan 40. Dat zijn 28 roomijsvarianten, 15 sorbets en 4 softijsvarianten. Het assortiment wisselt met het seizoen – vooral de sorbets, waarbij we volgen wat er op dat moment het beste is.

Hebben jullie veganistische opties?

14 van onze 15 sorbets zijn veganistisch. Ze zijn gemaakt van fruit en bessen, zonder melk of andere dierlijke producten. Populaire veganistische keuzes zijn mango, passievrucht en framboos. Let op: onze kokossorbet is niet veganistisch.

Kan het ijs worden gebruikt als onderdeel van een samengesteld dessert?

Absoluut – juist daar maakt het ijs het allergrootste verschil. Gebruik roomijs om romige en complexe smaaknoten toe te voegen, of sorbets om contrasten in temperatuur en zuurgraad te creëren. Het gaat erom de hele smaakbeleving naar een hoger niveau te tillen, niet om er simpelweg een bolletje ijs naast te zetten.

IJs voor restaurants – Deens gourmetijs voor jouw menukaart

Het dessert maakt het verschil

Meer tijd in de keuken

In de gastronomie telt elke minuut. Daarom leveren wij ijs en sorbet die smaken alsof je ze zelf hebt gemaakt, maar dan zonder het werk. Constante kwaliteit, smaken die passen bij jouw menukaart en een leverancier die je dagelijks werk makkelijker maakt. Zo houd je meer tijd over voor de keuken en voor een dessert dat gasten bijblijft.

Kastbergs produceert gourmetroomijs en sorbets in Herning, uitsluitend voor professionele keukens. Wij verkopen niet in supermarkten of aan particulieren. Dat betekent dat het ijs dat jouw gasten bij jou krijgen, een beleving is die ze alleen bij jou kunnen hebben.

Kastbergs in het kort

Opgericht: Deense ijsmakerij, opgericht door Joachim Kastberg in Herning
Assortiment: 40+ varianten: roomijs, sorbet en softijs
Klanten: Uitsluitend restaurants, hotels, cafés en ijssalons
Grondstoffen: Deense melk van Them Andelsmejeri, aardbeien
Distributie: AB Catering, BC Catering, Dagrofa, Hørkram en Inco

Voor de keuken

Daarom kiezen chef-koks voor Kastbergs

Geproduceerd in Denemarken met Deense grondstoffen

Onze melk en room komen van Them Andelsmejeri – op minder dan 40 kilometer van de productie. De zwarte bessen uit Kjellerup. Korte bevoorradingsketen, volledige traceerbaarheid, en dat proef je.

Exclusief voor restaurants en hotels

Wij verkopen niet in de detailhandel. Jouw gasten kunnen niet even naar de supermarkt om hetzelfde ijs te kopen. Zo wordt jouw dessert iets wat ze alleen beleven wanneer ze bij jou aan tafel zitten.

Constante textuur van vriezer tot bord

Ons roomijs is ontwikkeld om te worden opgemaakt – niet alleen om te scheppen. Het behoudt zijn romige textuur van vriezer tot bord, zodat je desserten er precies zo uitzien en smaken als bedoeld wanneer ze bij de gast aankomen.

Het assortiment

Roomijs, sorbet en softijs voor professionele keukens

28 varianten

Roomijs

Klassiek Deens roomijs met een hoog vetpercentage en een mondgevoel dat zowel solo als in een samengesteld dessert werkt. Gemaakt van verse melk en room – niet van poeder.

Populaire keuzes voor restaurants

Vanille: De klassieker die bij alles past, van warme desserten tot taarten
Zoute karamel: De meest veelzijdige – werkt in bijna elk dessert
Tonkaboon: Voor het meer geavanceerde menukaart, met diepte en complexiteit
Pistache: Perfecte tegenhanger voor fruit- en chocoladedesserten
Espresso-honing: Voor desserten op basis van chocolade

15 varianten · Vegan

Sorbet

Frisse sorbets op basis van fruit, zonder melk. Ze geven zuurgraad, lichtheid en een koel contrast met warme of romige elementen in jouw dessert. Alle sorbets zijn vegan.

Het assortiment wisselt met het seizoen

Lente: Rabarber, kruisbes
Zomer: Aardbei, vlierbloesem, framboos
Herfst: Appel, duindoorn, zwarte bes
Winter: Sinaasappel, passievrucht, mango
Het hele jaar: Citroen, kokos, ananas

4 varianten

Softijs

Professionele softijsmix voor restaurants en cafés met een softijsmachine. Dezelfde ingrediëntenstandaarden als bij ons roomijs.

Varianten

Vanille
Chocolade
Aardbei
Mango

Bekijk het hele assortiment →

Voor de hele branche

IJs voor restaurants, hotels, cafés en ijssalons

Restaurants

Zelfgemaakt ijs kost tijd: of de basis nu gekookt, gekoeld, gerijpt en gedraaid moet worden, het duurt even voordat je het uberhaupt kunt proeven. Met ons ijs sla je dat allemaal over en krijg je een kant-en-klaar, handgemaakt gourmetijs dat klaar is om te serveren en elke keer hetzelfde smaakt. Zo kun je je tijd besteden aan wat het dessert naar een hoger niveau tilt, bijvoorbeeld een bolletje tonkabonenijs naast een warme chocoladefondant of rabarbersorbet bij een romige cheesecake. Je hebt minder voorbereiding, minder zorgen en meer tijd voor de keuken zelf.

Hotels

Met de eventvriezer van Kastbergs wordt ijs een gemakkelijk onderdeel van het dessertbuffet. Gasten pakken zelf rechtstreeks uit de vriezer, zodat het personeel niet hoeft te portioneren, geen smeltend ijs in de gaten hoeft te houden en geen schalen heen en weer hoeft te dragen. Met seizoensgebonden smaken die je menu fris houden zonder extra werk in de keuken, hoef je er bovendien niet over na te denken welke smaken erbij passen. Dat betekent minder afwas, minder handen achter het buffet en meer tijd voor de rest van het evenement. Tegelijkertijd krijgen je gasten een breed aanbod aan kwaliteitsijs dat altijd de juiste temperatuur heeft.

Cafés

Klassiek Deens roomijs in wafels, bekers of als onderdeel van een dessertbord. Met meer dan 40 varianten kun je je onderscheiden en iets bieden wat gasten niet bij het café naast de deur vinden.

IJssalons

Wij hebben een compleet ijssalonconcept met displayvriezers, merchandising en het hele assortiment. Van klassiek bolletjesijs tot sorbets en softijs – alles wat je nodig hebt om een ijssalon te runnen met kwaliteit als uitgangspunt.

Seizoen

De smaken van het seizoen volgen je menukaart

Wij wisselen ons sorbetassortiment af met de seizoenen, omdat we vinden dat desserts het seizoen moeten volgen – net als de rest van je menukaart. Rabarber en kruisbes in het voorjaar, aardbei en vlierbloesem in de zomer, duindoorn en appel in de herfst.

Zo kun je je desserts aanpassen zonder zelf nieuwe recepten te ontwikkelen – je wisselt gewoon de sorbet die je gebruikt, en je dessert krijgt ineens een heel nieuw karakter.

Referenties

Dit zeggen onze klanten

Nyhavn 40

“Mijn hele bedrijf is opgebouwd rond Kastbergs, het beste ijs van Denemarken.”

Jan Haustein

Nyhavn 40, Kopenhagen

Jeppe Hjulstad
Café Stranden, Henne Strand

FAQ

IJs voor restaurants