Kan private købe Kastbergs is?

Nej. Vi sælger udelukkende til restauranter, hoteller, caféer og ishuse. Dine gæster kan kun smage vores is, når de besøger dig.

Hvordan bestiller jeg Kastbergs til min restaurant?

Du bestiller via din foodservice-grossist – AB Catering, BC Catering, Dagrofa Foodservice, Hørkram Foodservice eller Inco. Tilføj Kastbergs til din næste bestilling, og det leveres sammen med dine øvrige varer. Har du brug for hjælp til at komme i gang, kan du ringe til os.

Er jeres is velegnet til tallerkendesserter?

Ja, det er faktisk det, vi har udviklet den til. Både flødeis og sorbetter har en konsistens, der holder fra fryser til tallerken uden at smelte for hurtigt eller danne iskrystaller. Vi har desuden over 80 dessertinspirationer på vores side, udviklet til professionelle køkkener.

Hvor mange varianter har I?

Over 40. Det fordeler sig på 28 flødeis-varianter, 15 sorbetter og 4 softice-varianter. Sortimentet skifter med sæsonen – særligt sorbetterne, hvor vi følger, hvad der er bedst lige nu.

Har I veganske muligheder?

14 af vores 15 sorbetter er veganske. De er lavet på frugt og bær uden mælk eller andre animalske produkter. Populære veganske valg er mango, passionsfrugt og hindbær. Bemærk: Vores kokossorbet er ikke vegansk.

Kan isen bruges som del af en sammensat dessert?

Absolut – det er faktisk der, den gør allerstørst forskel. Brug flødeis til at tilføre cremede og komplekse smagsnoter, eller sorbetter til at skabe kontraster i temperatur og syre. Det handler om at løfte hele smagsoplevelsen, ikke bare sætte en kugle is ved siden af.

Is til restauranter – dansk gourmet-is til dit menukort

Desserten gør forskellen

Mere tid i køkkenet

I gastronomien tæller hvert minut. Derfor leverer vi is og sorbet, der smager, som om du selv havde lavet den, bare uden arbejdet. Ensartet kvalitet, smage der passer til dit menukort, og en leverandør, der gør din hverdag lettere. Det giver dig mere tid til køkkenet og en dessert, gæsterne husker.

Kastbergs producerer gourmet flødeis og sorbetter i Herning, udelukkende til professionelle køkkener, perfekt til quenelle. Vi sælger ikke i supermarkeder eller til private. Det betyder, at den is dine gæster får hos dig, er en oplevelse de kun kan få hos dig.

Kastbergs kort fortalt

Grundlagt: Dansk ismejeri grundlagt af Joachim Kastberg i Herning
Sortiment: 40+ varianter: flødeis, sorbet og softice
Kunder: Udelukkende restauranter, hoteller, caféer og ishuse
Råvarer: Dansk mælk fra Them Andelsmejeri, jordbær
Distribution: AB Catering, BC Catering, Dagrofa, Hørkram og Inco

Til køkkenet

Derfor vælger køkkenchefer Kastbergs

Produceret i Danmark med danske råvarer

Vores mælk og fløde kommer fra Them Andelsmejeri – under 40 kilometer fra produktionen. Solbærrene fra Kjellerup. Kort forsyningskæde, fuld sporbarhed, og det smager man forskel på.

Eksklusivt til restauranter og hoteller

Vi sælger ikke i detailhandlen. Dine gæster kan ikke gå ned i supermarkedet og købe den samme is. Det gør din dessert til noget, de kun oplever, når de sidder hos dig.

Konsistens fra fryser til tallerken

Vores flødeis er udviklet til at anrettes – ikke bare scoopes. Den bevarer sin cremede tekstur fra fryser til tallerken, så dine desserter ser ud og smager, som de skal, når de rammer gæsten.

Sortimentet

Flødeis, sorbet og softice til professionelle køkkener

28 varianter

Flødeis

Klassisk dansk flødeis med høj fedtprocent og en mundfølelse, der fungerer både solo og som del af en sammensat dessert. Produceret på frisk mælk og fløde – ikke pulver.

Populære valg til restauranter

Vanilje: Klassikeren, der matcher alt fra varme desserter til tærter
Salt Karamel: Den mest alsidige – fungerer i næsten enhver dessert
Tonkabønne: Til det mere avancerede menukort, med dybde og kompleksitet
Pistacie: Perfekt kontrast til frugt- og chokoladedesserter
Espresso-Honning: Til chokoladebaserede desserter

15 varianter · Veganske

Sorbet

Friske, frugtbaserede sorbetter uden mælk. De giver syre, lethed og en kølig kontrast til varme eller cremede elementer i din dessert. Alle sorbetter er veganske.

Sortimentet skifter med sæsonen

Forår: Rabarber, stikkelsbær
Sommer: Jordbær, hyldeblomst, hindbær
Efterår: Æble, havtorn, solbær
Vinter: Appelsin, passionsfrugt, mango
Helårs: Lemon, kokos, ananas

4 varianter

Softice

Professionel softice-mix til restauranter og caféer med softice-maskine. Samme ingrediensstandarder som vores flødeis.

Varianter

Vanilje
Chokolade
Jordbær
Mango

Se hele sortimentet →

Til hele branchen

Is til restauranter, hoteller, caféer og ishuse

Restauranter

Hjemmelavet is tager tid: om basen skal koges, køles, modnes og køres, tager det tid før du overhovedet kan smages den til. Med vores is springer du det hele over og får en færdig håndlavet gourmet is, der er klar til servering og smager ens hver gang. Så kan du bruge tiden på det, der løfter desserten, f.eks. en kugle tonkabønne-is ved siden af en varm chokoladefondant eller rabarbersorbet til en cremet cheesecake. Du får mindre forberedelse, færre bekymringer og mere tid til selve køkkenet.

Hoteller

Med Kastbergs eventfryser bliver isen en nem del af dessertbuffeten. Gæsterne tager selv direkte fra fryseren, så personalet ikke skal portionere, holde øje med smeltende is eller bære skåle frem og tilbage. Med sæsonbestemte smage, der holder menuen frisk uden ekstra arbejde i køkkenet, derudover skal du heller ikke tænke på hvilke smage der passer ind. Det betyder mindre opvask, færre hænder bag buffeten og mere tid til resten af arrangementet. Samtidig får gæsterne et bredt udvalg af kvalitetsis, der altid holder den rette temperatur.

Caféer

Klassisk dansk flødeis i vafler, bægre eller som del af en desserttallerken. Over 40 varianter giver dig mulighed for at skille dig ud og byde på noget, gæsterne ikke finder hos nabocaféen.

Ishuse

Vi har et komplet ishus-koncept med displayfrysere, merchandising og hele sortimentet. Fra klassiske kugleis til sorbetter og softice – alt hvad du skal bruge for at drive et ishus med kvalitet i centrum.

Sæson

Sæsonens smage følger dit menukort

Vi skifter vores sorbetsortiment efter årstiderne, fordi vi mener, desserterne skal følge sæsonen – ligesom resten af dit menukort. Rabarber og stikkelsbær om foråret, jordbær og hyldeblomst om sommeren, havtorn og æble om efteråret.

Det giver dig mulighed for at tilpasse dine desserter uden selv at udvikle nye opskrifter – du skifter bare den sorbet, du bruger, og din dessert har pludselig en helt ny karakter.