Tonkabohnen Eis

Aromatisch, würzig und hervorragend für köstliche Desserts geeignet – das sind alles Ausdrücke, die man über dieses köstliche Tonkabohne-Eis verwenden kann

Dieses hocharomatische und geschmacksintensive Tonkabohne-Eis kann mit großem Erfolg in der innovativen Dessertküche eingesetzt werden, wo es durch stark aromatisierte Früchte oder Ähnliches ausgeglichen werden muss.

Am besten bei ca. -16

Perfekt zum Dessert

Perfekt für Eiswaffeln

Perfekt für Quenelle

Handgemacht

Lokale Rohstoffe

Mit Milch und Sahne

Aromatische Tonkabohnen

Der südamerikanische Ursprung der Tonkabohne

Die südamerikanische Herkunft der Tonkabohne

Dunkel, runzlig, länglich und aromatisch sind nur einige der Begriffe, die man verwenden kann, um die Tonkabohne zu beschreiben. Ursprünglich stammt sie aus Südamerika, wo sie in Ländern wie Brasilien und Kolumbien angebaut wird. Sie ist sowohl für ihren Geschmack als auch für ihr starkes Aroma bekannt und wurde im Laufe der Zeit für viele verschiedene Zwecke verwendet.

Eine exotische Zutat

Die Tonkabohne stammt vom Baum **Dipteryx odorata**, der in Südamerika wächst. Die Bohne ist bekannt für ihr intensives Aroma, das an eine Mischung aus Vanille, Zimt und Mandeln erinnert. Diese einzigartige Kombination macht die Tonkabohne bei Köchen sehr beliebt.

Geschichte und Verwendung

Zum Beispiel war sie über viele Jahre hinweg eine bevorzugte Zutat in der Parfüm- und Tabakindustrie. Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde die Tonkabohne besonders populär, da sie gut als Ersatz für Vanille diente, die damals (und auch heute noch) eine sehr teure Rohware war. Heute wird die Tonkabohne vor allem in der Küche verwendet, wo sie in Schokolade, Eis und anderen Desserts Anwendung findet.

Bei Kastbergs haben wir natürlich auch ein Tonkabohnen-Eis kreiert. Es gibt viele Meinungen darüber, in welchen Desserts die Tonkabohne verwendet werden kann, zum Beispiel in **Crème Brûlée** oder **Panna Cotta**, wo ihr aromatischer Geschmack nicht von anderen Komponenten überdeckt wird.

Wir haben jedoch ein Dessert entwickelt, bei dem die Bohne reichlich Kontrast bekommt, in Form von **karamellisierter Ananas, serviert mit Tonkabohnen-Eis**.

Sie können Kastbergs Gourmet-Eis landesweit führenden Food-Service-Großhändlern liefern lassen.

Kastbergs Eis und Sorbet ist für die Gastronomie über etablierte Lebensmittelgroßhändler in Deutschland erhältlich. Bitte wenden Sie sich an eines der unten genannten Unternehmen, um loszulegen:

BOS FOOD, ist ein Delikatessenhändler und renommierter Lebensmittelgroßhändler für die Spitzengastronomie, der im Raum Düsseldorf ansässig ist und von dort aus mehr als 12.000 Spezialitäten aus aller Welt an deutsche Restaurants liefert.

Die Bast GmbH & Co. KG ist ein regionaler Lebensmittelgroßhändler, der Hotels, Restaurants und Cafés in Schleswig-Holstein beliefert. Bast ist ein Familienunternehmen in der dritten Generation und hat seinen Sitz in Tönning.

Die Konrad Boysen GmbH & Co. KG ist ein Lebensmittelgroßhändler, der in Westerland auf Sylt ansässig ist und viele Hotels und Restaurants auf der Insel mit Lebensmitteln beliefert, darunter viele gastronomische Produkte wie auch das Eis und Sorbet von Kastbergs.