Kastbergs Gourmet Softeis-Mix

Softeis ist ein beliebtes Dessert bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen. Es hat einfach etwas Besonderes, an einem heißen Sommertag ein eiskaltes Softeis zu kaufen und den süßen Geschmack zu genießen, der im Mund zergeht. Aber warum ist Softeis so beliebt? Warum können wir nicht genug davon bekommen? Eines der Dinge, auf die wir Eisliebhaber großen Wert legen, ist die Konsistenz des Eises. Softeis ist bekannt für seine weiche und cremige Konsistenz, die es leicht macht, es zu essen und zu genießen. Diese Konsistenz ist auch der Grund dafür, dass Softeis all den verschiedenen Toppings und Saucen, die wir auf das Eis geben können, eine cremige Note verleihen kann. Wir von Kastbergs empfehlen jedoch, keine Toppings zu verwenden, denn wenn das Eis von sich aus gut genug schmeckt, warum dann den Geschmack mit einer Menge Toppings übertönen? Mit Toppings hat man allerdings natürlich den Vorteil, dass sich das Softeis jedem Geschmack anpassen lässt.

Schließlich führt kein Weg daran vorbei, dass einer der größten Gründe, warum wir Softeis lieben, Nostalgie ist. Für viele von uns ist Softeis ein Teil unserer Kindheit, der uns an glückliche Zeiten mit Familie und Freunden erinnert. Softeis kann uns an eine Zeit in unserem Leben erinnern, in der alles einfacher und unbeschwerter war.

Unsere Softeis-Sorten

Dieses köstliche, cremige Gourmet-Vanille-Softeis aus unserem eigenen Softeis-Mix wird aus Milch und Sahne mit einem Fettgehalt von satten 11 % hergestellt. Der hohe Fettgehalt trägt dazu bei, das Softeis voll und cremig zu machen. Um das Tüpfelchen auf dem i zu setzen und ein Vanille-Softeis zu machen, das wirklich nach Vanille schmeckt, haben wir selbstverständlich echte Madagaskar-Bourbon-Vanille-Pearls hinzugefügt, das Beste vom Besten. Mehr über die Vanille können Sie hier lesen.

Dieses Gourmet-Softeis ist wirklich köstlich und, wenn überhaupt möglich, noch cremiger als die Vanille, da es echte Schokolade enthält, die diesem fantastischen Softeis zusätzliche Fülle verleiht. Das Softeis-Mix ist im Grunde dasselbe wie bei der Vanille, aber anstatt Vanille-Pearls in das Mix zu geben, schmelzen wir unsere selbst entwickelte Kastbergs Dark Schokolade direkt während der Pasteurisierung in das Mix.

Unser Erdbeer-Softeis ist wie die anderen Sorten wirklich cremig und köstlich und besitzt einen wunderbaren Erdbeergeschmack. Falls Softeis an sich nicht schon genug nach Sommer schmeckt, tut es das Erdbeer-Softeis auf jeden Fall, denn was steht mehr für den Geschmack des Sommers als Erdbeeren?

Wie erwähnt verwenden wir ein Softeis-Mix aus Milch und Sahne, das von Them Andelsmejeri bei Silkeborg geliefert wird. Dieses Mix hat einen Fettgehalt von 11 %, was etwas höher ist als der normale Fettgehalt unserer anderen Sahneeissorten.

Die Milch und die Sahne in unserem Softeis-Mix werden stets innerhalb von 24 Stunden nach der Lieferung verarbeitet. Das geschieht aus dem einfachen Grund, dass es das frischeste Softeis und die längste Haltbarkeit ergibt, was bei Softeis besonders wichtig ist. Unser Softeis wird nämlich gefroren geliefert und muss daher aufgetaut werden, bevor es durch eine Softeismaschine laufen kann, die es wieder herunterkühlt und Luft in das Eis pumpt, wodurch es zu der leichten, cremigen Masse wird, die wir kennen und lieben. Sobald man das Softeis-Mix aber aufgetaut hat, hält es sich danach nur eine bestimmte Anzahl von Tagen. Gerade deshalb muss insbesondere Softeis so frisch wie möglich hergestellt werden, um nach dem Auftauen die längstmögliche Haltbarkeit zu haben.

Beim Softeis pumpen Softeismaschinen stets Luft in das Eis, das aus der Maschine kommt. Unser Softeis-Mix verträgt bis zu 70 % Luftanteil, unter anderem weil wir, wie gesagt, ein sehr fettreiches Softeis mit satten 11 % Fettgehalt haben. Der Fettgehalt trägt dazu bei, die Cremigkeit zu sichern. Aber warum pumpt man Luft in Softeis?

Der Luftanteil in einem Softeis ist ein wichtiger Faktor, der das gesamte Geschmackserlebnis verändern kann. Ist das Eis mit Luft gefüllt, wird es leichter in der Konsistenz und fühlt sich im Mund voller an. Das macht das Eis außerdem geschmeidiger, sodass es sich leichter herauspumpen lässt.

Möchten Sie mehr über Softeis erfahren oder mit dem Verkauf von Softeis starten, dann lesen Sie hier mehr über unser Softeis-Konzept.