Rohstoffgeschichte
Honig
Imker in Westjütland, Dänemark
Honig schenkt uns eine natürliche, sanfte Süße mit Charakter — und wir beziehen sie von Imkern in Westjütland. Es ist eine Süße mit dem Abdruck der Landschaft, in der die Bienen geflogen sind.
Süße mit Herkunft
Anders als Zucker trägt Honig den Geschmack seiner Umgebung in sich — von Blumen, Heide und Jahreszeit. Mit dänischem Honig verleihen wir unserem Eis eine Süße, die zugleich ein eigener Geschmack ist und Eis und Terroir miteinander verbindet.
Nah am Imker
Westjütländische Imker arbeiten in kleinerem Maßstab, und wir können den Honig vom Bienenstock bis zur Molkerei zurückverfolgen. So erhalten wir Zutaten, für die wir einstehen können — und eine Süße, die von Saison zu Saison nie gleich schmeckt, im besten Sinne.
Kurz gesagt
- Herkunft
- Westjütland, Dänemark
- Größe
- Kleinere Imker
- Verwendet in
- Nougat & Espresso-Honig