Råvarehistorie
Honning
Biavlere i Vestjylland, Danmark
Honning giver os en naturlig, blød sødme med karakter — og vi henter den hos biavlere i Vestjylland. Det er sødme med et aftryk af det landskab, bierne har fløjet i.
Sødme med oprindelse
I modsætning til sukker bærer honning smag af sine omgivelser — af blomster, lyng og årstid. Ved at bruge dansk honning tilfører vi en sødme, der samtidig er en smag i sig selv, og som binder is og terroir sammen.
Tæt på biavleren
Vestjyske biavlere arbejder i mindre skala, og vi kan følge honningen fra stade til mejeri. Det giver os råvarer, vi kan stå inde for — og en sødme, der aldrig smager ens fra sæson til sæson, på den gode måde.
Kort fortalt
- Oprindelse
- Vestjylland, Danmark
- Skala
- Mindre biavlere
- Bruges i
- Nougat & espresso honning