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Sie können Kastbergs Gourmet-Eis von Schleswig-Holsteins führenden Food-Service-Großhändlern liefern lassen.
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Kastbergs Gourmet Softice Mix
In diesem Beitrag sehen wir uns genauer an, warum wir Softeis lieben und was das Besondere an Kastbergs Softeismix ist
Warum lieben wir Softice
Softeis ist ein beliebte Süßspeise sowohl bei Kindern als auch Erwachsenen. Es ist einfach etwas Besonderes, an einem heißen Sommertag ein eiskaltes Softice zu kaufen und den süßen Geschmack auf der Zunge zergehen zu lassen. Aber warum ist Softeis so beliebt? Warum können wir gar nicht genug davon bekommen? Eines der Dinge, auf die wir Eisliebhaber großen Wert legen, ist die Konsistenz der Eiscreme. Softice ist bekannt für seine weiche und cremige Konsistenz, die es leicht zu essen und zu genießen macht. Diese Konsistenz ist auch der Grund dafür, dass Softeis einen cremigen Geschmack mit all den verschiedenen Toppings und Soßen, die wir auf das Eis geben können, verbinden kann. Wir bei Kastbergs raten jedoch davon ab, Toppings zu verwenden, denn wenn das Eis an sich schon so gut schmeckt, warum sollte man diesen Geschmack dann mit einem Haufen von Toppings kaputt machen. Der Vorteil von Toppings ist jedoch, dass das Softeis so an jede Geschmackspräferenz angepasst werden kann.
Schließlich lässt sich nicht leugnen, dass einer der Hauptgründe für unsere Liebe zu Softeis die Nostalgie ist. Für viele von uns ist Softice ein Teil unserer Kindheit und erinnert uns an glückliche Zeiten mit Familie und Freunden. Softeis kann uns an eine Zeit in unserem Leben erinnern, in der alles einfacher und unbeschwerter war.
Unsere Softice Varianten
Vanille Softice:
Dieses köstlich cremige Gourmet-Vanille-Softeis wird mit unserem eigenen Softice-Mix aus Milch und Sahne mit einem Fettgehalt von 11 % hergestellt. Der hohe Fettanteil trägt dazu bei, dass das Softeis reichhaltig und cremig ist. Um das Ganze abzurunden und tatsächlich ein Vanille-Softice herzustellen, welches auch nach Vanille schmeckt, haben wir natürlich echte Madagaskar-Bourbon-Vanilleperlen hinzugefügt. Über unsere Vanille kannst du hier mehr lesen.
Schokoladen Softice:
Dieses Gourmet-Softice ist wirklich köstlich und noch cremiger, falls das überhaupt möglich ist, als das Vanille, da es echte Schokolade enthält, die diesem erstaunlichen Softeis zusätzlichen Reichtum verleiht. Der Softeis-Mix ist im Grunde derselbe wie der Vanille-Mix, aber statt Vanille-Perlen hinzuzufügen, schmelzen wir unsere eigene Kastbergs Dark Schokolade direkt in den Mix.
Erdbeer Softice:
Auch unser Erdbeer Softice ist, wie die anderen Varianten, richtig cremig und lecker und hat einen richtig schönen Erdbeergeschmack. Wenn Softeis allein nicht schon genug nach Sommer schmeckt, dann tut unser Erdbeer Softeis es ganz sicher, denn was ist für den Geschmack des Sommers charakteristischer als Erdbeeren?
Unser Softice Mix
Wie bereits erwähnt, verwenden wir einen Softeismix aus Milch und Sahne, der von der Molkerei Them bei Silkeborg geliefert wird. Dieser Mix hat einen Fettgehalt von 11 %, der etwas höher ist als der normale Fettanteil unserer anderen Eissorten.
Die Milch und die Sahne in unserem Softicemix werden immer innerhalb von 24 Stunden nach der Lieferung verarbeitet. Dies geschieht aus dem einfachen Grund, dass wir so das frischeste Softice und die längste Haltbarkeit erhalten, was für guten Softeis besonders wichtig ist. Unser Softice wird gefroren geliefert und muss daher aufgetaut werden, bevor es durch eine Softeismaschine laufen kann, die es wiederum gefriert und Luft in das Eis pumpt, wodurch es zu der leichten cremigen Masse wird, die wir kennen und lieben. Wenn Sie den Softeismix auftauen, ist er jedoch nur eine bestimmte Anzahl von Tagen haltbar. Deshalb muss vor allem Softice so frisch wie möglich hergestellt werden, damit es nach dem Auftauen möglichst lange haltbar ist.
Wenn es um Softeis geht, pumpen Softeismaschinen immer Luft in das aus der Maschine kommende Eis. Unser Softeis-Mix verträgt bis zu 70 % Luft, auch weil wir ein sehr fetthaltiges Softeis mit einem Fettgehalt von 11 % haben. Der Fettgehalt trägt dazu bei, dass das Eis cremig wird. Aber warum Luft in Softeis pumpen?
Der Luftgehalt in Softeis ist ein wichtiger Faktor, der das gesamte Geschmackserlebnis verändern kann. Wenn das Eis mit Luft gefüllt ist, hat es eine leichtere Textur und fühlt sich im Mund voller an. Außerdem wird das Eis dadurch geschmeidiger und lässt sich dadurch leichter abpumpen.
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Kastbergs Gourmet Softice Mix
I dette indlæg kommer vi nærmere ind på, hvorfor vi elsker softice, samt hvad der er specielt ved Kastbergs softice mix
Hvorfor elsker vi softice
Softice er en elsket dessert blandt både børn og voksne. Der er bare noget særligt ved at købe en iskold softice på en varm sommerdag og nyde den søde smag, der smelter i munden. Men hvorfor er softice så populært? Hvorfor kan vi ikke få nok af det? En af de ting, som vi is-elskere lægger stor vægt på, er konsistensen af isen. Softice er kendt for sin bløde og cremede konsistens, som gør den let at spise og nyde. Denne konsistens er også grunden til, at softice kan tilføje en cremet smag til alle de forskellige toppings og saucer, vi kan have på isen. Dog anbefaler vi hos Kastbergs ikke at bruge toppings, for hvis isen smager godt nok i sig selv, hvorfor så overdøve smagen med en masse toppings. Dog har man naturligvis med toppings den fordel, at man kan tilpasse softice til enhver smagspræference.
Endelig er det ikke til at komme udenom, at en af de største grunde til, at vi elsker softice, er nostalgi. For mange af os er softice en del af vores barndom, som minder os om lykkelige tider med familie og venner. Softice kan minde os om en tid i vores liv, hvor alt var mere enkelt og bekymringsfrit.
Vores softice varianter
Vanilje Softice:
Denne lækre cremede gourmet Vanilje Softice lavet på vores eget softice mix er lavet på mælk og fløde med et fedtindhold på hele 11%. Den høje fedtprocent er med til at gøre softicen fyldig og cremet. For at sætte prikken over i’et og rent faktisk lave en vanilje softice, der smager af vanilje, har vi naturligvis tilsat ægte Madagaskar Bourbon vanilje pearls, som er det bedste af det bedste. Vaniljen kan du læse mere om her.
Chokolade Softice:
Denne gourmet softice er virkelig lækker, og om noget endnu mere cremet, hvis det er muligt, end vaniljen, da den indeholder ægte chokolade, som tilføjer ekstra fedme til denne fantastiske softice. Softice mixet er i bund og grund den samme som ved vaniljen, men i stedet for at tilsætte vanilje pearls i mixet smelter vi vores egenudviklede Kastbergs Dark chokolade direkte i mixet under pasteurisering.
Jordbær softice:
Vores Jordbær softice er ligesom de andre varianter også virkelig cremet og lækker og i besiddelse af en rigtig dejlig jordbær smag. Hvis ikke softice i sig selv smager nok af sommer, gør jordbær softice det i hvert fald, for hvad er mere kendetegnende for smagen af sommer end jordbær?
Vores Softice Mix
Som nævnt bruger vi et softice mix lavet på mælk og fløde, som leveres af Them Andelsmejeri ved Silkeborg. Dette mix har et fedtindhold på 11%, som er en smule højere end den normale fedtprocent for vores andre flødeis.
Mælken og fløden i vores softice mix behandles altid indenfor 24 timer fra leveringen. Dette gøres af den simple årsag, at det giver den mest friske softice og den længste holdbarhed, som er særdeles vigtigt for softice. Vores softice leveres nemlig frossent og skal derfor optøes før den kan køres gennem en softice maskine, som igen fryser den ned og pumper luft i isen, som gør at den bliver til den lette cremede masse vi kender og elsker. Men når man tør softice mixet op, kan mixet kun holde et vist antal dage herefter. Netop af denne grund, skal specielt softice være lavet så friskt som muligt, for at have længst mulig holdbarhed efter optøning.
Ift. softice pumper softicemaskiner altid luft ind i isen, som kommer ud af maskinen. Vores softice mix kan klare op til 70% luftindhold, bl.a. fordi vi har en meget fed softice med hele 11% fedtindhold som sagt. Fedtindholdet er med til at sikre cremetheden. Men hvorfor pumper man luft i softice?
Luft indholdet i en softice er en vigtig faktor, der kan ændre den overordnede smagsoplevelse. Hvis isen er fyldt med luft, så vil den være lettere i konsistensen, og den vil føles mere fyldig i munden. Det er også med til at gøre isen mere smidig, hvilket gør den nemmere at pumpe ud.
Er du interesseret i at vide mere om softice eller komme i gang med at sælge softice, så læs her mere om vores softice koncept.
