Kerstdessert met Amarena-kersenijs
Bij het creëren van dessertbelevingen die bij je gasten blijven hangen, draait alles om balans – balans tussen texturen, smaken en visuele elementen. Een dessert dat al deze componenten op harmonieuze wijze samenbrengt, is een smeuïge brownie geserveerd met vanille panna cotta met citroenspiegel, gekaramelliseerde amandelcrumble en Amarena-kersenijs.
De woorden van de chef
MCH Herning Kongres Center
MCH Herning Congrescentrum is een van de meest veelzijdige cultuurhuizen van Denemarken, met meer dan 150 evenementen per jaar die duizenden bezoekers trekken. Het congrescentrum beslaat meer dan 17.000 m² en is een lokale culturele instelling die plaats biedt aan een breed scala aan activiteiten – van comedy, concerten en lezingen tot musicals, shows en theater, met zowel gevestigde artiesten als opkomend talent. Daarnaast faciliteert het congrescentrum jaarlijks talloze vergaderingen, congressen, bedrijfsevenementen en andere grootschalige bijeenkomsten.
Onderdelen van het dessert
Brownie
Vanille panna cotta met citroenspiegel
Gekaramelliseerde, gekneusde amandelen
Kastbergs Amarena-kersenijs