Duurzaamheid
IJs maken in kleine porties is ook een manier om zuinig om te gaan met grondstoffen. We kiezen lokale ingrediënten, beperken verspilling en werken nauw samen met onze leveranciers.
Lokale grondstoffen
Waar mogelijk kiezen we lokale Deense grondstoffen, en als het kan kiezen we lokaal in plaats van een goedkoper alternatief van verder weg. Melk is goed voor meer dan 40% van onze voetafdruk, daarom komt onze melk van Them Andelsmejeri, slechts ca. 40 km van de productie — en zelfs de verst gelegen boerderij ligt op minder dan 30 km van de zuivelfabriek.
Schone energie
Onze op maat gemaakte ketel draait op strobalen van een lokale boer — biomassa die anders verloren zou gaan. Al onze ingekochte elektriciteit komt uit hernieuwbare bronnen dankzij RECS-certificering.
Minder verspilling
We maken ijs in kleine batches naar behoefte, zodat voedselverspilling laag blijft. Het organische afval dat we hebben, wordt verwerkt door Refood en wordt biogas of natuurlijke meststof — en we hergebruiken grondstoffen waar we kunnen.
Verpakking
Onze ijsbekers zijn gemaakt van biologisch afbreekbaar materiaal en onze emmers van 5 L van recyclebaar PP-plastic. De melk wordt bewaard in herbruikbare tankcontainers van 1000 L — nul verpakkingsafval op onze belangrijkste grondstof.
Korter transport
Transport is goed voor meer dan 25% van onze totale voetafdruk. Door grondstoffen dichter bij huis te halen hebben we afstanden — en CO₂ — aanzienlijk verkleind. Gemeten per ton product:
76.415 g
Honing
Hongarije → Midden-Jutland · 1.500 → 50 km
40.315 g
Aardbeien & rabarber
Polen → Samsø · 900 → 135 km
34.255 g
Kersen
Polen → Denemarken · 900 → 250 km
2.466 g
Karamelsaus
Noorwegen → Give · 510 → 42 km
1.054 g
Melk
Mammen → Them · 60 → 40 km
Alle buitenlandse grondstoffen kiezen we op basis van de beste kwaliteit en worden op een verantwoorde manier geteeld — chocolade van Callebaut, vanille uit Madagaskar, koffie van Peter Larsen.
Verpakking
Verpakking is goed voor ongeveer 10% van onze voetafdruk. Samen met onze leveranciers hebben we voor de meeste grondstoffen grotere verpakkingsformaten bedongen:
Mensen
Wij willen mensen een goede baan bieden met goede voorwaarden, begeleiding en ruimte om zich te ontwikkelen — en we nemen graag jongeren aan en creëren een omgeving die hun talent binnen het bedrijf verder laat groeien. We werken ook samen met lokale scholen zoals Viborg Produktionsskole, waar al onze ijsborden worden gemaakt.
