Bæredygtighed
At lave is i små portioner er også en måde at passe på ressourcerne. Vi udvælger lokale råvarer, minimerer spild og arbejder tæt sammen med vores leverandører.
Lokale råvarer
Så vidt muligt vælger vi lokale danske råvarer, og når vi kan vælger vi lokalt frem for et billigere alternativ længere væk. Mælk står for over 40% af vores aftryk, så vores mælk kommer fra Them Andelsmejeri kun ca. 40 km fra produktionen — hvor selv den fjerneste gård ligger under 30 km fra mejeriet.
Ren energi
Vores skræddersyede fyr kører på halmballer fra lokalt landbrug — biomasse, der ellers kunne gå til spilde. Al vores indkøbte el kommer fra vedvarende kilder via RECS-certificering.
Mindre spild
Vi laver is i små batches efter behov, så madspild holdes lavt. Det organiske spild, vi har, håndteres af Refood og bliver til biogas eller naturgødning — og vi genanvender råvarer, hvor vi kan.
Emballage
Vores isbægre er af bionedbrydeligt materiale, og vores 5 L bøtter er af genanvendelig PP-plast. Mælken opbevares i genbrugelige 1000 L tankcontainere — nul emballagespild på vores største råvare.
Kortere transport
Transport udgør over 25% af vores samlede aftryk. Ved at flytte råvarer tættere på har vi skåret afstande — og CO₂ — markant. Målt pr. ton produkt:
76.415 g
Honning
Ungarn → Midtjylland · 1.500 → 50 km
40.315 g
Jordbær & rabarber
Polen → Samsø · 900 → 135 km
34.255 g
Kirsebær
Polen → Danmark · 900 → 250 km
2.466 g
Karamelsauce
Norge → Give · 510 → 42 km
1.054 g
Mælk
Mammen → Them · 60 → 40 km
Alle udenlandske råvarer vælges efter bedste kvalitet og dyrket på en ansvarlig måde — chokolade fra Callebaut, vanilje fra Madagaskar, kaffe fra Peter Larsen.
Emballage
Emballage udgør omkring 10% af vores aftryk. Sammen med vores leverandører har vi forhandlet os til større pakningsstørrelser på de fleste råvarer:
Mennesker
Vi vil give folk et godt job med gode vilkår, vejledning og plads til udvikling — og vi ansætter gerne unge og skaber rammer, der løfter deres potentiale videre i virksomheden. Vi samarbejder også med lokale skoler som Viborg Produktionsskole, hvor alle vores is-skilte bliver lavet.
