All the good stuff met chocolade-ijs
Dit dessert is opgebouwd rond een smoked chocolate cheesecake, aangevuld met gebrande marshmallows, witte chocolade, karamel en natuurlijk Kastbergs chocolade-ijs. Een waar feest voor chocoladeliefhebbers.
De woorden van de chef
Kali Wells
De Canadese Kali Wells is opgeleid in Culinary Arts en Chefs Training aan de Technische Universiteit van Alberta, Canada. Sinds haar afstuderen heeft Kali veel gereisd en onderweg talloze spannende technieken en smaakcombinaties ontdekt – waarvan ze er verschillende presenteerde tijdens de World Food Championships. Vandaag de dag staat ze in de keuken van Hotel Alte Post in Flensburg.
Onderdelen van het dessert
Smoked chocolate cheesecake
Marshmallow en meringue
Witte chocolade
Karamel
Fijngehakte pistachenoten
Karamelbloem
Kastbergs chocolade-ijs