Aardbei Sorbet

Voor velen is een van de beste dingen van de zomer de zoete, verse Deense aardbeien, die je direct van de steel kunt eten, met melk kunt drinken, of op duizend andere manieren kunt genieten. Bij Kastbergs houden we ook van Deense aardbeien en hebben we jarenlang gezocht naar de perfecte bessen die we kunnen gebruiken voor onze Kastbergs Aardbei Sorbet.

Op Samsø wordt de variëteit Honeye geteeld, die perfect is voor ijs, omdat deze uitblinkt in smaak en kleur. Het microklimaat op Samsø is ook ideaal voor het kweken van aardbeien.

Elk jaar kopen we de late oogst van Honeye aardbeien van Samsø, zodat we het hele jaar door aardbeienproducten kunnen leveren die gemaakt zijn van de beste aardbeien die we kunnen vinden.

Voor elke productie ontdooien we de bevroren bessen met een laagje suiker, een proces dat de smaak van de aardbeien verder versterkt. Dit gebeurt altijd met 10 kg bessen in een 20 liter emmer, waarna de aardbeien worden gemengd voordat ze worden omgezet in het heerlijkste, romige product met een frisse en intense aardbeiensmaak.

De sorbet is populair bij zowel kinderen als volwassenen, die ervan genieten als ijshoorntje in ijssalons of in restaurants, waar het geserveerd wordt als bol of quenelle in talloze combinatiemogelijkheden, maar vaak in combinatie met chocolade.

Sorbet kan voor veel dingen worden gebruikt vanwege de pure smaak, en als je hier klikt, kun je het recept voor een Strawberry Daiquiri zien.

Het kan natuurlijk ook worden gebruikt in verschillende heerlijke desserts, zoals de populaire aardbeidesserts die je kunt vinden in onze blogpost.