Håndværket
Solidt håndværk. Respekt for råvaren.
Vi fryser ismassen på batchmaskiner og tømmer manuelt, så karamel og chokolade røres nænsomt i. Det er håndværket, der gør forskellen — batch for batch.
Fra mark til fryser
BEHANDLING AF RÅVARER
Mælk henter vi lokalt, og frugt og bær bearbejdes med stor omhu i hvert eneste batch – samme proces hver gang, så smagen altid er ren, karakterfuld og tro mod råvare, og det skaber den ensartede kvalitet.
Læs mere →
Hånden i hvert led
HÅNDLAVET
Hos os laves is ikke på samlebånd. Maskinerne tømmes manuelt, og selve isen fremstilles ved håndkraft – et håndværk, der sikrer den rette tekstur og karakter i hvert eneste batch.
Læs mere →
Rene råvarer
LAG PÅ LAG PÅ LAG
For varianter med sauce eller stykker lægger vi isen i lag. Hver bøtte fyldes i flere omgange, hvor karamel, chokolade eller cookie dough tilsættes undervejs, så det fordeles jævnt gennem hele bøtten.
Læs mere →
Små batches
ISMASKINEN
Vi laver is i små portioner på såkaldte batchmaskiner. Det giver os fuld kontrol over smag, luft og konsistens — og en tekstur og cremethed , du kan smage i hver eneste skefuld.
Læs mere →