Camembert frit med solbær sorbet

Den klassiske friterede Camembert er lækker og cremet indeni og sprød og knasende udenpå. Jeg har her afskaffet den klassiske solbær marmelade og i stedet erstattet den med Kastbergs kraftfulde Solbær Sorbet, som i stedet skal give det ønskede modspil i denne klassiker. Den cremede smag af camembert frit er afbalanceret med en let syrlighed, der kommer fra osten. Denne syrlighed giver retten en mere kompleks smag ved at skabe en balance mellem det salte og den cremede smag.