Crème brûlée med mango sorbet

Denne velkendte klassiske franske dessert Crémè Brûlée fungerer hele året, her har vi lavet en vinter version, hvor den serveres med Kastbergs Mango Sorbet, som giver en perfekt balance i desserten. Her arbejder flere elementer sammen. Créme Brûlee'ens kan have et lunt ydre, da toppen flamberes for at skabe en sprød og lækker skorpe, og når det kombineres med den kolde sorbet, skaber det nogle kontraster. Desuden går mangoens sødme rigtig godt i dessertkøkkenet og i mange kombinationer.