Moderne cappuccino med espresso honning is
Jeg elsker cappuccino, der er min absolut ynglings kaffe, den har en kraftig kaffesmag og sødme fra mælkens laktose. Så hvorfor ikke lave denne fantastiske kaffeklassiker til en dessert!
Kokkens ord
Kali Wells
Canadiske Kali Wells, er uddannet I culinary arts og chefs training fra det tekniske universitet i Alberta, Canada. Siden uddannelse, har Kali rejst meget og herfra lært mange spændende teknikker og smagskombinationer, som hun bl.a. har præsenteret ved World Food Championships. I dag er hun at finde i køkkenet på Hotel Alte Post i Flensburg.
Elementer i desserten
Mælkecreme
Muscovado
Karamelliserede Macadamia nødder
Kastbergs Espresso Honning