Flødeis
Bananasplit
Bananasplit is er en klassiker, som er rig på smag af rigtige bananer Joachim Kastberg har lavet hans version af den klassiske dessert - Banana Split - som er lavet med frisk mælk og fløde og ikke mindst modne bananer samt karamel- og chokoladesauce.
- God til dessert
- God til isvafler
- Bedst ved ca. -16
- Håndlavet
- Med mælk og fløde
- Lokale råvarer
Skabt til professionelle køkkener — findes ikke i detailhandlen.
Bananasplit isen - Helt bananas
Nogle vil sige, at det er en gal mands værk. Vi kalder det bare ordentlighed, for når vi laver Kastbergs Banana Split skal det gøres rigtig. Så naturligvis bruger modne bananer, for modne bananer smager mest af banan. Alle bananer skal håndskrælles og laves til is i løbet af 20 minutter. Det tager lidt tid, men smager helt rigtigt.
Når vi har skrællet bananerne og lavet det til bananis, bygger vi bananasplit isen op i 3 lag, med et lag bananis, en tyk stribe saltet af vores hjemmelavede saltet karamelsauce og en skefuld chokoladecreme, der forsigtig blandes sammen til et lag bananasplit is. Denne proces gentages yderligere 2 gange, alt sammen med håndkraft.
Vi har desuden lavet en lækker gourmet shake, bl.a. med Bananasplit is, til din inspiration, som du frit kan benytte. Vi ynder at kalde den 'Caramello Bananas'.
Du kan her også læse meget mere om, hvorfor vi elsker bananasplit.
Servering & anretning
Sådan serverer du den bedst
Specifikationer
- Nøgleingrediens
- Egenudviklet karamelsauce
Inspiration
Sådan bruger køkkenerne den
Kontakt
Vil du servere Bananasplit hos dig?
Udfyld formularen, så finder vi den rigtige løsning — forhandler, koncept eller levering.