Flødeis
Citron Hvid Chokolade Lakrids
Joachim Kastberg har kreeret årets nyhed 2022 - Citron Hvid chokolade lakrids is Citron, hvid chokolade og lakrids er tre smage, der smager fortrinligt, når de er kombineret. Denne lækre kombination af smage er blevet til en utroligt populær is på relativt kort tid, og det er til at forstå. Den smagsmæssige oplevelse kommer i flere etaper, hvor citron og hvid chokolade smages først, og til sidst får man en elegant smag af lækker lakrids
- God til dessert
- God til isvafler
- Bedst ved ca. -16
- Håndlavet
- Med mælk og fløde
- Lokale råvarer
Skabt til professionelle køkkener — findes ikke i detailhandlen.
Citron Hvid chokolade lakrids is - 3 smage som elsker hinanden
Det er super interessant, at arbejde med forskellige smagskombinationer, og i denne nyhed har ismager Joachim Kastberg netop arbejdet med smagskombinationer.
Der er velkendt at citron, hvid chokolade og lakrids går rigtig godt sammen, det findes der mange eksempler på. For hvem har ikke haft en flirt med chokolade med lakrids eller citron?
I denne is, har Joachim udviklet sin egen citron marmelade, som vi i dag selv fremstiller fra bunden. Dette er gjort for, at sikre en tilpas citron smag, som er både frisk, syrlig og skarp, men også at sikre den helt rigtige konsistens.
Citron marmeladen lægges i isen, sammen med smeltede hvide chokolade og sigtet lakridsrodspulver. Vi sigter lakridsrodspulveret for, at sikre en jævn og tilpas fordeling og mængde, inden vi nænsomt rører elementerne ud i isen så de fordeler sig jævnt og tilpas.
Servering & anretning
Sådan serverer du den bedst
Specifikationer
- Nøgleingrediens
- Egenudviklet citron marmelade
Inspiration
Sådan bruger køkkenerne den
Kontakt
Udfyld formularen, så finder vi den rigtige løsning — forhandler, koncept eller levering.