Solbær

I denne sorbet anvender vi store saftige Ben Tron Solbær fra Midtjyske Kjellerup, og benytter samme proces som ved andre frugtbaserede sorbeter, hvor vi optør 10 kgs bær i en 20L spand med et lag sukker på toppen. De frosne bær optøs langsomt, og sikrer hermed en oprigtig og dyb smag af solbær.

Efter optøning blendes og sorteres bærrene inden de laves til en lækker og cremet sorbet, som fremstår med en intens smag af solbær. Denne er meget velegnet til desserter og kan anrettes som både kugle og quenelle.

Den smager kraftigt og syrligt, den er lækker i en vaffel om sommeren, og er specielt velegnet som quenelle til at give modspil i en sød dessert. Michelin kronede Restaurant Coast har på billedet til højre givet et fremragende bud på, hvordan dette kan sammensættes. Se flere lækre desserter med vores veganske Solbær Sorbet samt lær mere om vores solbær marmelade og solbær sorbet her.