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Die besten Winterdesserts mit Eis und Sorbet

Der Winter ist die Jahreszeit, in der wir alle köstliche und reichhaltige Desserts genießen können. Jeder liebt ein gutes Dessert, aber es gibt etwas Besonderes an Winterdesserts, das uns näher zusammensitzen und an die warme und gemütliche Zeit denken lässt, die wir mit unseren Lieben verbringen. Aber warum lieben wir winterliche Desserts so sehr?

Ein Grund, warum wir Winterdesserts so sehr lieben, ist, dass sie so lecker sind. Winterdesserts sind berühmt dafür, dass sie mit schmackhaften und aromatischen Zutaten wie Zimt, Muskatnuss und anderen Gewürzen gefüllt sind. Zitrusfrüchte wie Orangen, Mandarinen und Grapefruits sind auch in winterlichen Desserts beliebt. Diese Zutaten
sorgen nicht nur für Geschmack, sondern schaffen auch eine warme und gemütliche Atmosphäre in der Wohnung. Ein weiterer Grund, warum Winterdesserts so begehrt sind, ist, dass sie einfach zuzubereiten sind. Die meisten Winterdesserts benötigen nicht sehr viele Zutaten, und viele von ihnen können am Vortag zubereitet werden. Da Winterdesserts in der Regel bei kaltem Wetter serviert werden, müssen wir uns keine Sorgen machen, dass sie schmelzen, sodass sie auch lange auf dem Tisch stehen können. Es gibt nichts Schöneres, als die Gäste mit
einem warmen und köstlichen Dessert zur Ruhe kommen zu lassen. Winterliche Desserts können auch eine emotionale Bedeutung haben. Desserts wie ”Risalamande” und Apfelscheiben wecken Erinnerungen an unsere Kindheit und Traditionen und werden mit einem Gefühl von Gemütlichkeit und Einheit in Verbindung gebracht. Sie bringen Familien zusammen und wecken nostalgische Gefühle. Winterdesserts schmecken nicht nur gut, sondern schaffen auch Erinnerungen, an die wir uns für den Rest unseres Lebens erinnern werden. Ein weiterer Grund, sind die verschiedenen Variationen, die man zubereiten kann. Wenn sich die Jahreszeiten ändern, können wir unsere Rezepte und Zutaten an die Jahreszeit anpassen. Wir können verschiedene Obstsorten, Gewürze und Nüsse verwenden und das Thema Winter in all unseren Gerichten durchscheinen lassen. Winterdesserts ermöglichen es uns, mit Aromen und Texturen zu experimentieren und unsere persönliche Note hinzuzufügen.

19 leckere Winterdesserts

Es gibt viele Gründe, warum wir winterliche Desserts lieben. Köstliche Aromen, einfache Zubereitung, nostalgische Erinnerungen und viele verschiedene Variationen machen Winterdesserts zu etwas ganz Besonderem. Wenn Sie also das nächste Mal den Ofen einschalten und den Schneebesen herausnehmen, denken Sie daran, dass Winterdesserts
nicht nur einfache Desserts sind, sondern eine ehrenwerte Tradition. Wenn Sie Ihrer Familie oder Ihren Gästen ein Gefühl von Wärme und Gemütlichkeit vermitteln möchten, servieren Sie ein leckeres Winterdessert. Hier finden Sie einige Beispiele für köstliche Winterdesserts mit Eis und Sorbet von Kastbergs Kartotek.

Choux au Craquelin mit Mangokompott und Vanilleeis

Im Winter gibt es nicht viele Dinge, die in der dänischen Natur geerntet werden können, und daher greifen viele Restaurants auf tropische Aromen zurück, und dieses Dessert ist keine Ausnahme. Hier hat Sixth Frederiks Kro ein köstliches Mangokompott sowie ein klassisches Vanilleeis verwendet, gepaart mit den französischen Profiteroles Choux au Craquelin, die mit einer köstlichen und knusprigen Zuckerkristallkruste beitragen. So bietet dieses Dessert
mehrere verschiedene köstliche Elemente, die in den kalten Wintermonaten auf jeden Fall genossen werden können.

Karottenkuchen mit Orangensorbet

Im Winter essen wir oft etwas schwerere und vollmundigere Gerichte, und Kuchen können hier gut sein. In diesem Fall ist es, das mit einem Michelin ausgezeichnete Restaurant Coast, das einen köstlichen Karottenkuchen gebacken und ihn mit unserem köstlichen Orangensorbet gepaart hat, um als Kontrastpunkt zu den vielen etwas süßeren Karottenelementen wie dem Kuchen, dem Karottenparfait und dem getrockneten Pulver von der Karottenspitze etwas köstliche exotische Säure in das Dessert zu bringen.

Ananas-Dessert mit Ananas-Sorbet

Hier bekommst du ein Dessert, das die exotischen Aromen wirklich nutzt. Es besteht aus einem leckeren Kokoskuchen und goldbraunen Kokosraspeln, eingelegter Ananas, sowie Kastbergs Ananassorbet. Darüber hinaus zeigt dieses Dessert, dass Ananas vielseitig eingesetzt werden kann, wie in diesem Fall sogar in der Dessertküche.

Schokoladendessert mit Schokoladeneis

Schokoladendesserts sind in den kalten Monaten sehr beliebt, vielleicht auch deshalb, weil Schokolade einige leicht schwere Desserts kreieren kann, und daher besteht die Kunst manchmal darin, ein Schokoladendessert zu kreieren, das nicht ZU schwer wird. Das Knudhule Badehotel hat einen Versuch unternommen, dies zu tun. Es ist ein Dessert, das
aus vielen Schokoladenelementen wie Sahne, Streuseln, Gelee, dunkler Schokolade und natürlich Schokoladeneis besteht. Um ein wenig Luft zu erzeugen, kombinieren Sie die Schokoladenelemente mit einem Stück luftigem Mazarin-Kuchen. Darüber hinaus werden schwarzes Johannisbeeren und Sauerampfer verwendet, um eine geschmackliche Ausgewogenheit und ein säuerliches Element im Dessert zu schaffen.

Molskroens Bananasplit mit Vanilleeis

Das tropische Element ist hier die Banane, die mit einem cremigen Kastbergs-Vanilleeis, Schokoladensauce, Chantilly-Sauce und leckeren Beeren gepaart wird. Genau nach dem Kopf des Küchenchefs zubereitet und wie er sich wünscht, dass ein Bananensplit gemacht werden sollte.

Créme Brûlèe mit Mangosorbet

Dieses klassische Dessert funktioniert das ganze Jahr über, und in dieser besonderen Art von Dessert können Sie es mit saisonalen Aromen und Sorbets an die Jahreszeit anpassen. Zum Beispiel Rhabarber im Frühling, Erdbeere im Sommer, Apfel im Winter oder, wie in diesem Fall, wo er mit einem leckeren Mangosorbet für die kalten Monate gepaart wird.
Créme Brûlèe kann in der Regel ein warmes Äußeres haben, was in Kombination mit der Kälte des Sorbets einige interessante Kontraste schafft.

Apfel mit Topinamburchips, gebräunter Butter und Vanilleeis

Eine der wenigen Zutaten, die in den späten Monaten in Dänemark geerntet werden, ist Topinambur, die ab etwa November geerntet werden kann. Hier hat das Café Stranden am Henne Strand diesen besonderen Rohstoff in einem seiner Desserts verwendet. Es ist ein Dessert mit Topinambursplittern, Apfel, gebräunter Butter, Kastberger Vanilleeis usw., das hier ein fantastisches kreatives Dessert ergibt, das eine der wenigen dänischen Zutaten in den kalten Monaten verwendet.

Moderner Cappuccino mit Espresso-Honig-Eis

Wenn in Dänemark nicht mehr viel wächst, muss man kreativ sein. Deshalb hat das Hotel Alte Post ein Dessert rund um den Kaffee zubereitet. Diese besteht aus fluffiger Milchsahne, karamellisierten Macadamianüssen für Crunch und Süße und natürlich Kastbergs Espresso Honig Eis.

Nachmittagskuchen mit Espresso-Honig-Eis

Wieder ein Beispiel für einen vollmundigen Kuchen. Ein Käsekuchen, der mit mehreren exotischen Geschmacksrichtungen kombiniert werden kann. Dazu gibt es Mangomarmelade und „Zitronenpfeffer“ sowie Passionsfrucht. Außerdem ist es wieder das Hotel Alte Post, das dieses Dessert zubereitet hat, und wie wir oben herausgefunden haben, lieben sie Kaffee. Daher sind sie der Meinung, dass man immer die Möglichkeit haben sollte, ein Stück Kuchen zum Kaffee zu essen, und deshalb haben sie das Dessert mit Kastbergs Espresso-Honig-Eis kombiniert.

Hawaiianischer Sonnenuntergang mit Mango-Sorbet

Das Hotel Alte Post hat wieder ein kreatives Dessert kreiert, diesmal inspiriert vom tropischen Hawaii. Elemente sind Ananas, Mango und Banane. Das Dessert besteht aus gegrillter Ananas, Mangoschaum, Karamellmehl, getrockneter Banane und natürlich Kastbergs Mangosorbet. Als ob das noch nicht genug wäre, gibt es im Dessert ein Element von Umami und Salz in Form von knusprigem Speck.

All die guten Sachen mit Schokoladeneis

Dieses Dessert ist eine weitere Kreation aus dem Hotel Alte Post, wo sie einen geräucherten Schokoladen-Käsekuchen mit gebrannten Marshmallows, Baiser, weißer Schokolade, Karamellblüten, Kastbergs Schokoladeneis und einigen anderen Dingen zubereitet haben. Dies ist ein echtes Schokoladendessert, das durch andere sorgfältig ausgewählte Elemente ergänzt wird, um etwas Knuspriges, etwas leicht Gesalzenes, etwas Kaltes bzw. etwas Heißes zusammenzubringen. Ein Dessert, das viele Kontraste schafft und an einem kalten Wintertag wohlig und warm ist.

Die karibische Kokosnuss mit Kokosnusssorbet

Ein weiteres exotisches Winterdessert, das Sie in der kalten Jahreszeit in wärmere Gefilde versetzt. Hier ist es ein schönes Dessert, hergestellt aus Ananas-Frühlingsrolle, Rum und Rosinenparfait sowie cremigem und köstlichem Kokossorbet.

Schokoladenfondant mit Vanilleeis

Schokoladenfondant oder blutender Schokoladenkuchen trägt zu einer Kombination köstlicher Texturen bei. Sein weiches Äußeres in Kombination mit seinem flüssigen Inneren ist köstlich und schwer zu widerstehen, und ist ein wenig schwer, aber perfekt für die kalten Monate, und kann vorteilhaft warm serviert werden. Dies, kombiniert mit leckerem Johannisbeercoulis, Crumble und natürlich der klassischen Kombination mit Vanilleeis, gibt es nichts Unwiderstehlicheres.

Milchschnitte mit Kirschsorbet

Ein köstlicher hausgemachter Leckerbissen ist das, was diese Milchschnitte am besten beschreibt. Die Unterseite des Milchschnitts ist eine dünne Schicht Schokoladenkuchen, darüber liegt eine Schicht köstlicher süßer Creeme-Käsefüllung. Die oberste Schicht besteht aus einem köstlichen Dolce de Leche und natürlich wird dieses Dessert leicht mit Salz bestreut, um die Aromen aller Elemente des Desserts zu verstärken, das natürlich mit dem Geschmack der Weihnachtszeit in Form eines Kirschsorbets serviert wird.

Weihnachtsdessert – Risalamande mit Kirschsorbet

Risalamande ist ein echtes dänisches Weihnachtsdessert. Dieser ist ein Muss auf der Dessertkarte eines jeden Restaurants in der Weihnachtszeit. Dieses cremige Dessert hat eine gute Balance zwischen süß und sauer, in dem die Kirschen eine angenehme Säure zu einem komplexeren Geschmackserlebnis beitragen. Normalerweise würde man dieses Dessert mit leckerer Kirschsoße servieren, aber in diesem Fall haben wir die Soße durch ein schönes Kirschsorbet ersetzt.

Pfannkuchen / Crépes mit Orangensorbet

Hier ist ein schönes Winterdessert, bei dem Sie warme Pfannkuchen bekommen können. Im Allgemeinen ist es ein Dessert, das mit mehreren verschiedenen Elementen und Aromen spielt. Du bekommst etwas Warmes in Form eines leckeren Crépes, etwas Kaltes in Form von Sorbet, etwas Cremiges und Weiches durch Aprikosenpüree und Sorbet, sowie etwas Crunch durch geröstete Nüsse. Es handelt sich also um ein relativ einfaches Dessert, das dennoch viele Sinne – und Geschmackseindrücke – vermittelt.

Pekannusskuchen mit Vanilleeis

Pekannusskuchen vereint wieder viele Sinneseindrücke, da man sowohl auf etwas Knusprigkeit, einen schönen Nussgeschmack als auch auf die weiche Textur trifft, die zusammen ein schönes ausgewogenes Geschmackserlebnis ergeben. Die Kombination aus einem frisch zubereiteten und warmen Pekannusskuchen, der mit einem eiskalten Vanilleeis serviert wird, ergibt ein perfektes Geschmackserlebnis und die Kombination verschiedener Texturen und Temperaturen. Das alles trägt zu einem komplexen Geschmackserlebnis bei. Darüber hinaus ist die Wärme und der Genuss des Desserts etwas, das wir in den kalten Monaten lieben.

Gateau Marcel mit Vanilleeis

Der legendäre Koch Michel Michaud, der einen wirklich großen Namen in der dänischen Esskultur hat, ist der Erfinder dieser Schokoladenbombe, die der Traum eines jeden Schokoladenliebhabers ist. Dazu gibt es natürlich Vanilleeis, was eine klassische Kombination für Schokolade ist. Wieder ein Kuchen, der vorteilhaft warm serviert werden kann.

Karamellisierte Ananas mit Tonkabohneneis

Das letzte Dessert in der Reihe der Winterdesserts wird dieses Dessert sein, das sich wirklich auf das Tropische konzentriert. Der Titel verrät fast alles, was das Dessert enthält. Darüber hinaus besteht es auch aus köstlicher Dolce de Leche-Creme sowie einer schönen Coral Tuille, die sowohl als Dekoration dient, als auch zu diesem köstlichen Dessert Crunch beiträgt. Außerdem kann die Ananas auch heiß serviert werden, so dass sie für einige leckere Kontraste sorgt.

Milchschokolade-Brownie mit Passionsfrucht-Sorbet

Diese Dessertkreation umfasst mehr Komponenten, als der Name vermuten lässt. Neben dem Milchschokolade-Brownie und dem Passionsfrucht-Sorbet besteht sie auch aus Kakaogelee, temperierter Milchschokolade, kristallisierter Schokolade und Passionsfrucht-Broken-Gel. Ein Hauptgrund für das hervorragende Zusammenspiel der Aromen sind die klaren Kontraste zwischen den süßen Schokoladenelementen und der Säure der Passionsfrucht. Darüber hinaus besticht dieses Dessert durch seine visuelle Attraktivität und Farbkontraste, was mehrere Sinne gleichzeitig anspricht.

Dunkle Schokoladenmousse mit rohmarinierten Kumquats

Dieses Dessert ist ideal für den Winter, da die tiefe Schokoladennote der dunklen Schokoladenmousse hervorragend mit den säuerlichen Elementen der Kumquats und der tropischen Orangensorbet harmoniert. Tropische Aromen sind besonders im kalten Winterhalbjahr beliebt, da es in dieser Zeit weniger heimische Zutaten gibt. Die Säure der Früchte hilft, das Fett und die Proteine der Mousse abzubauen, wodurch das Dessert leichter verdaulich wird.

Es gibt viele verschiedene Arten von Winterdesserts. Einige können vorteilhaft warm serviert werden, am besten mit etwas kaltem Eis, um Nuancen zu erzeugen und vielleicht auch etwas Säuerliches in ein ansonsten süßes Dessert zu bringen. Die warmen Elemente sind in dieser Zeit oft wichtig, um den Menschen etwas zum Aufwärmen zu geben und so ein wenig Gemütlichkeit zu schaffen. Bei anderen geht es mehr darum, die tropischen Aromen hervorzuheben, damit Sie sich in wärmere Gefilde träumen können. Desweiteren werden auch Gewürze wie Zimt und Muskatnuss in winterlichen Desserts verwendet werden.