Crème brûlée med æble sorbet
Afhængigt af sæsonen kan man trække den velkendte Crème brûlée i forskellige retninger, i forsommeren kan man lave noget med rabarber, og i efteråret er det oplagt at lave en æble variant. Her er det med syltede æbler og Kastbergs æble sorbet
Kokkens ord
Andreas Brok-Hartvig
Andreas Brok-Hartvig er uddannet kok, restauratør i Fredericia og indehaver af Brok-Hartvig Studios hvor han fungere som koncept- og udviklingskok samt sparringspartner i fødevareindustrien.
Elementer i desserten
Kastbergs Æble Sorbet
Crème Brûlée med amaretto
Syltede æbler