Hawaiian Sunset med mango sorbet
Der er så meget godt, at sige om Hawaii, og det er let at blive inspireret af deres råvarer. Så jeg har lavet denne dessert, som både er visuel og eksotisk. God appetit
Kokkens ord
Kali Wells
Canadiske Kali Wells, er uddannet I culinary arts og chefs training fra det tekniske universitet i Alberta, Canada. Siden uddannelse, har Kali rejst meget og herfra lært mange spændende teknikker og smagskombinationer, som hun bl.a. har præsenteret ved World Food Championships. I dag er hun at finde i køkkenet på Hotel Alte Post i Flensburg.
Elementer i desserten
Grillede ananas
Mangoskum
Karamel 'mel'
Dehydreret banan
Kastbergs Mango Sorbet