Porcheret pære med saltkaramel is
Jeg er glad for at lave traditionelle retter, som Pære Belle Helene men holder også af at skille det hele ad, og sætte det sammen på nye måder, som eksempelvis denne efterårs dessert. Her er det en vanilje pocheret pære med saltet karamel is dækket af karamel skum
Kokkens ord
Kasper Friborg
Kasper er udlært kok hos Munkebjerg Hotel i Vejle i 2018, hvor han dygtigt har tillært sige mange fine teknikker og færdigheder. Kasper er inspireret af det franske køkken, og hylder gode lokale råvarer. Kasper er køkkenchef hos Café Stranden ved Henne Strand.
Elementer i desserten
Kastbergs Saltet Karamelis
Vanilje Porcheret Pære
Karamel Skum