Kokos

Kokos er en populær ingrediens i mange forskellige retter, herunder også i dessertkøkkenet. Kokos kan bruges i alt fra kager, is, mousse og andre desserter, og den tilføjer ikke kun en unik smag, men også en dejlig, blød konsistens. Ikke mindst kan man fx lave kokos sorbet eller is til brug i en smagfuld dessert.

Som beskrevet har kokos sorbet en både cremet og parfumeret smag og fyldig fedme, og den giver rigtig mange muligheder i det ambitiøse og innovative køkken. Den kan typisk parres med andre frugter såsom hindbær eller de mere eksotiske som fx mango og lime, der skal give noget syrligt modspil til den elegante kokos.

Kokos er også velegnet i cocktails, som vi har lavet et eksempel på, og som kan ses til højre/ovenover. Det er en lækker Kokos Mojito, som smager både lækkert og eksotisk. Du kan selvfølgelig også lave lækre desserten med sorbeten. Michelin kronede Glücksburg Strandhotel har lavet denne lækre dessert kaldet Caribbean Coconut med Kokos Sorbet.