Flødeis
Matcha
Vores Matcha Is har en blød, cremet konsistens, hvor teens bitterhed balanceres af en mild sødme. En is med ro, dybde og en fantastisk flot grøn farve Matcha har en karakteristisk, dyb grøn te‑smag med fine, bitre noter og en naturlig umami. I isform bliver udtrykket mere afrundet og cremet, men stadig med den tydelige, rene matcha‑profil, der gør smagen både elegant og markant
- Bedst ved ca. -16
- God til dessert
- God til quenelle
- Håndlavet
- Med mælk og fløde
- Lokale råvarer
Skabt til professionelle køkkener — findes ikke i detailhandlen.
Asiatisk særpræg
Smagen
Matcha er en meget karakteristisk smag i det japanske køkken. Den fine bitterhed, den naturlige umami og den dybe grønne farve giver en smagsprofil, der både er rolig og intens på samme tid. I vores Matcha Is bliver teens aroma balanceret af en blød, cremet base, så smagen står rent og tydeligt uden at blive tung. Resultatet er en is med et klart japansk udtryk.
Anvendelse
Matcha Is giver desserter et moderne, asiatisk præg og fungerer både som hovedsmag og som kontrast til andre elementer. Den er særligt velegnet i kombination med:
– Yuzu – giver en klar citrusnote, der løfter matchaens dybde
– Sesam (sort eller ristet) – tilføjer nøddeagtig varme og tekstur
– Hvid chokolade – skaber en blød, sød kontrast
– Ristede nødder – især mandler og cashew
– Karamel med lav sødme – fx miso‑karamel eller saltet karamel
Matcha Is fungerer også godt i desserter med japanske elementer som mochi, pandekager (dorayaki) eller som et grønt, aromatisk element i en tallerkenanretning.
Servering & anretning
Sådan serverer du den bedst
Specifikationer
- Nøgleingrediens
- Matcha
Inspiration
Sådan bruger køkkenerne den
Kontakt
Vil du servere Matcha hos dig?
Udfyld formularen, så finder vi den rigtige løsning — forhandler, koncept eller levering.