Råvarehistorie
Pistacie
Bronte, Sicilien
Pistacierne kommer fra Bronte på Sicilien — dyrket i vulkansk jord på skråningerne af Etna. Det er nogle af verdens mest eftertragtede pistacier, med en farve og smag, der ikke ligner andet.
Vokset i vulkansk jord
Den mineralrige jord omkring Etna giver Bronte-pistacien sin dybgrønne farve og en fin, sødlig-salt smag. Udbyttet er lille og høsten krævende, hvilket gør den til en af de mest kostbare nødder i verden — og pengene værd.
Ren pistacie, intet fyld
Hvor mange pistacieis er farvet grøn og drøjet med billigere nødder, arbejder vi med ægte pistacie og lader den grønne tone komme naturligt. Smagen bliver renere og mere sammensat.
Kort fortalt
- Oprindelse
- Bronte, Sicilien
- Jord
- Vulkansk, ved Etna
- Profil
- Sødlig-salt, dybgrøn