Vanilje

Vaniljeisen er lavet på vores batch maskiner, som giver isen en dejlig cremet konsistens, og de store vanilje pearls giver en rig smag af vanilje. Så foruden konsistens og vanilje-smagen har man mulighed for at forme isen til at indgå i velkomponerede desserter som kugle eller quenelle.

Vanilje kan kun dyrkes få steder på jorden, hvor klimaet er helt rigtigt. Vaniljen i vores is kommer fra Madagaskar, hvor man har helt særlige traditioner og metoder for dyrkning af vanilje. Her er man mester i at dyrke vanilje, og den har en særlig rig og kompleks smagsprofil.

Vaniljens dyrkningsproces tager mange måneder og gennemgår flere faser, der tilsammen er med til at udvikle vaniljebønnen fra grøn og smagløs til sort, sød og smagfuld samt parfumeret. Processen er vildt spændende, og du kan læse meget mere om den spændende proces med opdyrkning og bearbejdelse af vores Madagaskar Bourbon vanilje lige her.

Der kan desuden laves mange lækre desserter med vaniljeis, nogle klassiske og andre mere innovative desserter. Flere eksempler på sådanne desserter med vaniljeis kan ses lige nedenfor:

Desserter med vaniljeis

– Molskroens Bananasplit

– Syltede figner med vaniljeis og karamelsauce

– Æble med jordskokkechips og vaniljeis

– Tarte au citronmeringuées med vaniljeis

– Gateau Marcel med vaniljeis

– Frisk pæredessert med vaniljeis

– Brownie med saltkaramel og vaniljeis samt sukker tuille

– Choux au Craquelin med mango kompot og vaniljeis

– Rabarber tærte med vaniljeis

– Chokolade fondant med vaniljeis

– Pecan Pie med Vaniljeis